چیکن استراگانف. چیکن استروگانف یا چیکن استراگانف یکی از غذاهای معروف و پر طرفدار کشور روسیه است که به دلیل طعم خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است.
مواد لازم برای چیکن استروگانف :
| سینه یا فیله مرغ | 1 عدد |
| قارچ | 3-4 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| فلفل دلمه ای | نصف 1 عدد |
| شیر | نصف لیوان |
| آرد سفید | 2 قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | 1 قاشق غذاخوری |
| کره | 25 گرم |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
| ادویه کاری | به میزان لازم |
| فلفل قرمز | به میزان لازم |
طرز تهیه چیکن استراگانف :
برای تهیه چیکن استروگانف، ابتدا سینه مرغ را به صورت مربعی خرد کنید سپس آن ها را شسته و کنار بگذارید. بعد پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
سپس کره را درون تابه بریزید و کمی تفت بدهید و قارچ های نگینی یا ورقه ای خرد شده را اضافه کنید، همراه با کره تفت بدهید سپس پیاز را اضافه کنید و کمی تفت داده حالا تکه های مرغ را اضافه کنید. نمک و زردچوبه و ادویه کاری بزنید و دوباره تفت بدهید.
سپس فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت بدهید. آب ولرم اضافه کنید و درب تابه را نیمه بسته بگذارید تا آب بخار شود و تکه های مرغ بپزند.
_______________________________________________________________________________
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بیف استراگانف
_______________________________________________________________________________
در این حین داخل تابه ای جدا سس مخصوص چيكن استراگانف را درست کنید. (آرد را الک کنید درون تابه تفت بدهید شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود غلیظ که شد شعله را خاموش کنید)
این سس را زمانی که آب غذا بخار شد و کمی از آن باقی ماند اضافه کنید و 10 دقیقه صبر کنید سپس خامه صبحانه را اضافه کنید و فلفل قرمز بزنید تفت بدهید و شعله را خاموش کنید.
سیب زمینی های خلالی را داخل تابه ای جدا خلالی خرد کنید و سرخ کنید سپس کنار چیکن میل کنید یا می توانید با آن مخلوط کنید.
نکاتی برای طرز تهيه چيكن استراگانف :
بر طبق ذائقه می توانید در کنار قارچ، از هویج، کلم بروکلی یا نخود سبز استفاده کنید.