سالاد لبو از جمله پیش غذا های بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد که می توانید با انواع سبزیجات های مختلف تهیه کنید. این سالاد خوش رنگ و لعاب بسیار مناسب شب یلدا و مهمانی ها می باشد. در فصل پاییز سعی کنید لبو تهیه کنید و به راحتی یک سالاد خوشمزه درست کنید.
با خوردن ۱۰۵ گرم لبو ۵۳ درصد اسید فولیک بدن تامین می شود و همچنین از کم خونی جلوگیری می کند. اگر این سالاد خوشمزه را درست می کنید آب آن را دور نریزید و برای تزئینات غذا و یا با خوردن آن می توانید از تمام خواص آن بهرمند شوید.
مواد لازم برای تهیه سالاد لبو
- کاهو ۱۰ برگ لبو
- لبو ۳ عدد
- نان تست ۴ عدد
- رزماری به مقدار لازم
- روغن زیتون ۱ ق غذا خوری
- پنیر فتا ۴۰ گرم
- گردو ۸ عدد
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص سالاد لبو
- سرکه ۴ ق غذا خوری
- پنیر فتا ۱ ق غذا خوری
- روغن زیتون ۲ ق غذا خوری
- شوید تازه ۳ ق غذا خوری (اگر در دسترس نداشتید شوید خشک ۱ ق غ)
طرز تهیه سالاد لبو
مرحله اول : آماده سازی نان تست (کروتان)
ابتدا دور قهوه ای نان تست را با چاقو بگیرید و نان تست را به شکل مربعی برش بزنید سپس داخل کاسه ریخته و روغن زیتون و رزماری را بهش اضافه کرده و هم می زنیم سپس نان تست مزه دار شده را با فر یا داخل تابه گریل تست کنید تا قهوه ای رنگ شود.
مرحله دوم : پخت لبو
لبوها را شسته و داخل قابلمه با مقداری آب بگذارید تا خوب پخته شود در انتهای پخت، لبوها را خارج کرده و روش آب سر بگیرید به راحتی پوستش جدا شده سپس از وسط نصف کنید و برای ۲۰ دقیقه دیگر داخل قابلمه قرار بدهید تا پخته شود پس از پخت خارج کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید.
مرحله سوم : تهیه سالاد لبو
کاهو را شسته و خرد کنید و کف ظرف مورد نظر بریزید سپس لبو ها و پنیر فتا و گردو ها و کروتان ها را ریخته و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم : تهیه سس سالاد لبو
تمام مواد گفته شده در دستور را با هم مخلوط کنید و داخل آسیاب یا به کمک گوشکوب برقی پوره کنید تا سس غلیظی به شما بدهد سپس روی سالاد ریخته و مخلوط کنید سالاد لبو را ۱ ساعت داخل یخچال گذاشته تا تمام طعم ها به خورد هم برود سپس همراه با غذا میل نمایید.
نکات کلیدی در تهیه سالاد لبو
- اگر سس غلیظ بود ۲ ق غذا خوری آب اضافه کنید.
- از کنسرو ذرت نیز می توانید استفاده کنید.
- اگر رزماری نداشتید حذف کنید.
- سرکه سفید استفاده کنید.
- پنیر فتا را مکعبی خرد کنید.